饮料是很多人都喜欢喝的，而如今饮料种类繁多，其中苹果醋饮料清爽可口，具有解酒养生功效而收到欢迎，苹果醋饮料市场竞争也愈来愈激烈，果醋有望成为饮料业的新宠。

       果醋饮料并不是新生事物，早在2002、2003年，甚至更早一些时候，在全国范围内就曾经刮起一场果醋饮料的旋风。麦金利、久久龄、养生堂、紫晨醋爽等产品先后大举进攻北京市场，甚至北京当地的调味料企业和田宽也推出了宽牌果醋，多个企业营造了一个果醋饮料消费空前高涨的气氛。可市场毕竟是市场，残酷而严峻的市场并不总是会随着企业家意志的转移而转移，消费者不买账，时间不长，几乎所有的企业都铩羽而归。

       业内人士分析认为，当时的醋饮料在市场遭遇失败，是由几方面的原因造成的。第一，没有消除消费者的心理障碍。一些消费者对于传统烹调醋的“酸涩”口味本身就有抵制心理，再加上一些企业以粮食调味醋为原料沟兑醋饮，使消费者心里很难将醋和饮料画上等号，更无法建立消费关系，使消费者形成了“醋饮料就应该很难喝”的恶劣印象。第二，产品定位不清晰。有的企业将果醋饮料定位为果醋饮料，有的定位为营养饮料，有的干脆叫“保健醋”，这使得企业对于消费者的定位也很模糊。产品定位不明确，市场营销就没有针对性，难以成就成功的产品。第三，市场混乱无序。醋饮料至今没有全国统一的产品标准，企业各自为政，按企业标准生产，造成产品口感、成分等差异较大。与此同时，企业的进入门槛较低，产品质量参差不齐。

       由于口感独特，醋饮料不像其他的饮料那样易于被消费者接受。这也决定了醋饮料不是一款短线的产品，注定需要较长的市场培育期，在不遥远的未来，苹果醋即将成为饮料新宠。